Готовим тесто для пирожков.
В 0,5 л тёплого молока размять 50 г прессованных дрожжей. Всыпать горсть сахара и щепотку соли, муки на глаз, чтобы тесто напоминало густую сметану.
 Всё размешать и поставить на 1 час в тёплое место. Потом взошедшее тесто перемесить и опять поставить на 1 час в тепло. В нижней миске тёплая вода. |
 Готовим начинку. Свиной ливер + 1 кг мяса варить с луком, морковкой, лавровым листиком 1,5 часа. Перекрутить на мясорубке, обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. |
 Смазав руки подсолнечным маслом, разложить тесто порционно на столе, который тоже хорошо смазать подсолнечным маслом. В серединку кладём начинку и аккуратненько залепляем. |
Оставить подготовленные пирожки на столе на 10-15 минут. |
Кладём в раскалённое подсолнечное масло, обжариваем с обеих сторон. |
 Салфетка масло впитала - можно кушать! |
Обязательно приготовьте такие пирожки. От такой мисочки за уши не оттащишь! Не оттащишь, пока дно не увидишь! |
Автор: Елена Волдырева 30.03.12
|
|