|
Продукты: 0.5 кг свиной печени, 0. 5 кг сала или подчеревки (корейки), 2 крупные луковицы, 0.5 кг моркови, соль, перец, лавровый лист, 1 пачка сливочного масла. |
 На дно гусятницы укладываем подчеревок, нарезанный крупными кусками, солим, перчим, кладём лавровый лист, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 20-25 минут. |
 Выкладываем слой моркови и тушим под крышкой 15 минут. |
 Выкладываем слой крупно порезанного лука и накрываем крышкой, тушим 15 минут. |
Выкладываем слой печени и всё тушим ещё 30 минут. |
Все протушилось. |
 Горячую массу измельчаем на мясорубке через самую мелкую решётку. |
Добавляем 100г растопленного сливочного масла, пробуем; если надо, досолим. |
 Выкладываем остывшую массу на полиэтиленовый пакет,
разравниваем. Оставшееся охлаждённое сливочное масло нарезаем квадратными полосками и кладём их на середину. |
Слегка вдавливаем брусочки масла в массу и заворачиваем паштет "колбаской" в пакет. Вот такие получаются "колбаски". Мы отправляем их в морозилку. |
Когда захотите, достанете, нарежете и кушайте пожалуйста!!! Паштет на вкус аж сладенький, главное не жарить, а тушить. В морозильной камере паштет может храниться около месяца. |
Автор: Елена Волдырева 15.02.12
|
|