|
Такая буженина станет не последним по востребованности блюдом даже за праздничным столом. Тем более что колбасы и мясные деликатесы из магазина давно уже перестали радовать гостей. А кроме того такую буженину очень удобно брать в зимнее, и не только, время с собой на дачу. Горячая картошка, грибочки и соленые огурчики из подвала, буженина – вот и готов дачный ужин. Рюмочка вина или водки – уже праздник. Самое главное – правильно выбрать мясо. Я предпочитаю часть задней ноги свиньи, обязательно со шкурой и слоем сала, иначе буженина получится суховатой. И конечно мясо должно быть свежим, а не замороженным. Дальше все просто. Почистить и нарезать небольшую головку чеснока «клинышками» и нашпиговать чесноком мясо, предварительно окуная каждый «клинышек» в соль. Сверху натереть солью с красным и черным молотым перцем. Поставить в прохладное место просолиться и пропитаться на пару часов. Упаковать мясо в рукав для запекания, проткнуть в нескольких местах иглой или кончиком ножа и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 2,5 часа. Блюдо употреблять охлажденным (если сможете дождаться). |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Автор: Нина 17.01.10 |
| |