 |
• 3 кг жирной свинины, нарезанной мелкими кубиками, • 1 головка чеснока (меленько-меленько нарезать), • соль, перец, • 0.5л воды. С водой колбаса будет не только жариться, но и тушиться. Колбаса получится сочной. |
 Жирную свинину нарезаем мелкими кубиками. Добавляем соль и специи, воду. Перемешиваем. |
Из мясорубки вынимаем нож, решётку. На мясорубку надеваем приспособление для начинки колбасы. Смочить эту "дудку" водой. Надеваем подготовленные свиные колбасницы. Дальше просто: крутим ручку, выпускаем воздух, краешек завязываем ниткой. Не надо сильно напихивать, чтобы не потрескались в духовке. |
 Противень смазываем жиром. Кольцами укладываем колбасу, чтобы между витками оставалось немного пространства, и ставим в горячую духовку. |
 А теперь в духовку шагом марш! Поджариваем при 200 градусах, периодически приподнимая лопаткой, чтобы не прихватилась к противню. Через 20 минут после того как поставили в духовку, вынимаем и тонкой иголкой прокалываем по всей длине колбаски, чтобы не разорвало кишки. |
|
Жарим, пока колбаса не станет румяной и чуть морщинистой. Я готовность слышу по запаху. Жарю примерно 45-50 минут. Вкусно! Такой в магазине не купишь! |
Автор: Елена Волдырева 08.12.12 |
|
|