|
Для 6 пол-литровых банок понадобится: говядина молодая до 6 месяцев 5,5кг; сало свиное 0,5кг; лавровый листик в каждую банку на дно; соль, перец. | |
 |
Мясо помыть, высушить, вытереть насухо полотенцем. Затем посолить, поперчить, перемешать. В готовые литровые банки кладём на дно лавровый лист, перец горошком 8-10 шт., по 2-3 куска сала и кладём мясо (но не до верха!!!). Именно так: вниз сало, сверху мясо. Сало, вытапливаясь, даст жир, а мясо сок. Я ничего не перепутала, именно в литровые. Готовим в литровых, а затем перекладываем в пол-литровые и закатываем. |
 Итак, банки с мясом ставим в холодную духовку, накрываем металлической крышкой. Чтобы крышка не поднималась при кипении, накрываем грузом (я накрываю крупным камушком). Надо, чтобы крышка плотно была закрыта, иначе будет испаряться влага, и тушенка получится сухой. Духовку разогреваем до кипения в банках, уменьшаем огонь на минимум и тушим 6 часов. |
Вот теперь в готовые сухие пол-литровые банки выкладываем тушёнку, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем. |
| Охлаждаем и храним в холодильнике. Если всё правильно сделать, тушёнка хранится более 6 месяцев. Легко, быстро и очень вкусно! |
Автор: Елена Волдырева 01.10.12 |
|
|